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海参泡发的禁忌,记住这6条,海参泡发又大又好。

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海参泡发的禁忌,记住这6条,海参泡发又大又好。

发布日期:2019-03-28 作者: 点击:

1、容器要干净,不得有油渍、盐渍、酱醋调料品的残渣;全程使用纯净水或者矿泉水。海参成品


2、在第一步泡发的时候,平均2-4小时换水,换水越勤快越好,而且很多人由于好奇心没事儿就拿筷子戳戳海参,这万万做不得。

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3、全部操作过程除了蒸煮的那一步,全部在0-5℃的环境进行,温度越低越好。


4、第一步泡发之后去沙嘴,里面的海参筋千万要留住,但是要剪断,3段就可以。


5、蒸煮的时候,不必使用高压锅,因为手工蒸煮判断火候容易出现偏差,用普通蒸锅就行,但是先大火,水沸腾后继续蒸煮5-10分钟,之后转小火,小火20分钟的时候可以打开锅盖用筷子尝试架起海参,看看是不是海参两端自然下垂,中间硬心完全汤开。


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